Ingredientes:
1 prepizza de harina integral
1 pimiento rojo chico
3 zapallitos
1 cebolla de verdeo grande
1 diente de ajo grande
7 cdas. colmadas de queso untable vegano (ver receta)
Pimentón dulce
Sal marina fina
Aceite de girasol
Preparación:
Cortar el pimiento a la mitad, sacarle las semillas y las partes blancas y cortarlo en tiras finas.
Lavar los zapallitos, cortarlos en cuatro, sacarles el centro blanco porque contiene mucha agua, y cortarlos en rodajas finas.
Pelar y picar el diente de ajo y el bulbo de la cebolla de verdeo.
En una cacerola freír el pimiento, los zapallitos, el ajo y la cebolla de verdeo, salar y condimentar con el pimentón dulce. Cuando estén casi cocidos agregarle el queso untable vegano y cocinar por unos minutos más. Esparcir sobre la prepizza previamente cocinada en el horno.
